我国地方优良猪品种――广西巴马香猪

作者:美高梅4858mgm    发布时间:2019-11-27 19:49     浏览次数 :

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  香猪是我国稀有的遗传基因高度纯合的优良微型地方猪种,是我国百余种宝贵猪种资源中的耀眼明珠,具有极高的经济价值。香猪属中国小型的地方品种猪,剑河久仰香猪和巴马香猪是香猪的两个品种,前者主产于贵州剑河县久仰村,后者原产于广西西部巴马、榜榆和田东一带。

1.产地中心产区在贵州省从江县、三都县。由于肉质香嫩,哺乳仔猪或断奶仔猪宰食时,无奶腥味,故被誉之为香猪。

1.香猪中的佼佼者——藏香猪

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2.外貌特征躯体矮小,背腰宽而微凹,腹大丰圆触地,后躯较丰满;四肢短细,后肢多卧系;皮薄肉细;毛色多全黑,但亦有六白或不完全六白特征;乳头数5对。

藏香猪又名琵琶猪,是我国唯一的高原、高寒放牧猪种。为适应野外环境,藏香猪形成了体格健壮、嘴尖头长、蹄细骨硬、善于奔跑、心肺功能特别发达等特点,具有极强的抗病力和抗寒力,耐粗养。藏香猪的肉在品质上有“六个最”,即:肉中氨基酸含量最高、微量元素含量最高、脂肪含量最低、猪肠最长、猪皮最薄、鬃毛最长。藏香猪腿部肌肉发达,胴体瘦肉比率高,皮薄、肉香,平均屠宰率为67.23%以上,瘦肉占胴体的51.94%,肉质高钙低脂,肥肉不腻,瘦肉不柴,内脏脆而有嚼劲,鲜嫩醇香。市场售价高,深受消费者喜爱,产品供不应求,养殖前景看好。

  一、剑河久仰香猪

3.生产性能头胎产仔数6.1+3.0头,初生窝重3.61+2.1千克,60天断奶仔猪数4.81头,窝重9.42+1.8千克。屠宰率为65.74%,胴体瘦肉率为46.7%,成年母猪一般体重达40千克。

2.香猪中的“名门贵族”——巴马香猪

  它是我国珍稀猪种,是长期以来多代近亲繁殖和自繁自养培育出的基因纯合、体型微小、经济早熟的香猪良种。它具有个体小,早熟,皮薄肉嫩,骨细,乳猪无腥味等优异特点,是加工制作各质量肉的优质原料,以体躯矮小、基因纯合、纯净无污染、肌肉香嫩、药敏反应明显而引起国内外养猪界、医学界、食品加工界专家的高度重视,具有较高的医用和食用价值。

4.特点香猪体型小,性成熟早,肉嫩味鲜,皮薄骨细,早期即可宰食,断奶仔猪和乳猪无腥味,加工烤猪、腊肉别具风味。

巴马香猪,外貌清秀,个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要为:两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,额头有白线或倒三角形白斑。俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。巴马香猪小猪被毛稀疏、细、有光泽,皮肤红润细腻;成年猪被毛较长,似野猪。巴马香猪极耐粗饲,适应性和抗病能力强;成年猪体重35~45公斤。8~10公斤仔猪屠宰率为61%,胴体瘦肉率59.36%,经产母猪年产两胎,平均每胎11.5头,断奶育成率95%以上。肉质特点:皮薄肉细,鲜香无腥膻味,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。

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