小龙虾养殖面临转型升级的十字路口,从大养虾转向养大虾!_虾类专题(龙虾专题)

作者:美高梅4858mgm    发布时间:2020-02-15 18:05     浏览次数 :

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近年来,随着养殖规模的逐渐扩大和养殖技术的不断完善,江苏省已经形成了“池塘主养”、“河蟹与小龙虾混养”、“稻田综合种养”、“藕塘养殖”、“林间沟养殖”、“大棚设施养殖”、“圩滩地养殖”等10余种养殖模式,其中以蟹池混养、稻虾综合种养为主。

一、稻田环境条件

新年刚过,欢乐的年味忽然被寒流冲散,仿是要在春天里被冻成狗,幸好,春天来了,离小龙虾就不远了。

小龙虾精养池塘

为更好的促进江苏省小龙虾产业健康发展、解决养殖户在实际养殖过程中的问题以及规划好来年的工作重点,2018年11月12日-14日,江苏省克氏原螯虾产业技术体系工作启动仪式暨经验交流会在江苏泗洪胜利召开,由江苏省淡水水产研究所主办。江苏省淡水水产研究所室主任兼江苏省克氏原螯虾产业技术研究开发中心主任唐建清教授、泗洪县政府县长尤洪法、江苏省淡水水产研究所所长潘建林、泗洪县水产局局长陈冲,以及各协作单位项目负责人、技术骨干及示范基地负责人、特邀专家及泗洪虹州农业发展有限公司、泗洪县环宇家庭农场、盱眙龙飞湖生态农业发展有限公司负责人和水产养殖户等近百人聚焦小龙虾养殖。

养虾稻田应是生态环境良好,远离污染源,不含沙土,保水性能好的稻田。水源充足,排灌方便、不受洪水淹没。面积大小不限,一般以50亩为宜。

据说湖北那里的新鲜小龙虾已经开始上市,据说新年里在霸都第一个吃到小龙虾的人在鸡年里会行大运……为了霸都侠们能够在第一时间吃上鲜美的小龙虾,我来到合肥最大的农产品交易中心——周谷堆农产品批发市场一探究竟。

2017年小龙虾养殖可用四个字形容:红红火火!养殖面积高速增长,各种资金冲刺入场,餐饮行业人满为患,价格创出历史新高。怎一个“红火”了得!如此的红火,2017年,你赚钱了吗?

瞻“水产动向”--江苏省克氏原螯虾产业技术体系如何做好开路先锋!

二、稻田改造

龙虾尚未上市

纵观2017年小龙虾的养殖,确有部分养殖户赚到了钱,但更多的老板却败得一塌糊涂!2017年小龙虾养殖红火的背后,更多的是一部小龙虾养殖的辛酸血泪史!黑色五月价格的暴跌,疾病的大面积暴发和不可控,持续的阴雨,历史最高温与持续高温,价高却无虾可卖的悲哀,大面积养殖的深度亏损……满满的都是泪!

江苏省克氏原螯虾产业技术体系一直为江苏省小龙虾养殖技术的完善和推广提供源源不断的动力。会议开始,唐建清教授介绍到场嘉宾,洪县政府县长尤洪法致辞,热烈欢迎各位的到来,向为泗洪县小龙虾养殖提供实际问题处理及规划的专家教授表示感谢。

1、挖沟
沿稻田田埂外缘向稻田内7m-8m处,开挖环形沟,堤脚距沟2m开挖,沟宽3m-4m,沟深1m-1.5m。稻田面积达到100亩的,还要在田中间开挖“十”字形田间沟,沟宽1m-2m,沟深0.8m。
2、筑埂
利用开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实,以防渗水或暴风雨使田埂坍塌。田埂应高于田面0.6m-0.8m,埂宽5-6m,顶部宽2m-3m。
3、防逃设施
稻田排水口和田埂上应设防逃网。排水口的防逃网应为8孔/cm(相当于20目)的网片,田埂上的防逃网应用水泥瓦作材料,防逃网高40cm。
4、进排水设施
进、排水口分别位于稻田两端,进水渠道建在稻田一端的田埂上,进水口用20目的长型网袋过滤进水,防止敌害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端环形沟的低处。按照高灌低排的格局,保证水灌得进,排得出。

周谷堆一如既往的热闹,这里承担了整个霸都的农副产品配送的重任。然而一圈走访下来,并没有看到有小龙虾火辣的身影。附近的商户说,一般合肥的小龙虾要等到三月中旬才能上市,目前小龙虾刚刚从洞里出来,经过一个冬天的冬眠,体内肉质非常少,并且会带有一股土腥味,而且现在天气尚未正式回暖,消费者的消费热情还没有被激发出来,吃龙虾的食客还不是很多,市场上偶尔会有一些零星的小龙虾,被当作给老客户尝鲜的赠品。可惜我没有遇到。

赚钱人的幸福是一样的,亏本人的原因却各有各的不同。盈亏的根本是要找到盈亏平衡点。赚钱亏本的公式很简单,即:利润=收入—支出。收入大于支出为盈,收入小于支出为亏,收入等于支出为盈亏平衡。因此,赚钱的秘诀在于增收节支。

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江苏省淡水水产研究所室主任兼江苏省克氏原螯虾产业技术研究开发中心主任唐建清教授

三、移栽植物和投放有益生物

冻虾渐成市场主流

下面就2017年亏本的原因从收支的角度作一分析,以利今后规避风险,广辟收入来源,减少不必要的开支,力争效益最大化。

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泗洪县政府县长尤洪法为本次会议致辞

虾沟消毒3-5天后,在沟内移栽水生植物,如轮叶黑藻、马来眼子菜、水花生等,栽植面积控制在10%左右。在虾种投放前后,沟内再投放一些有益生物,如水蚯蚓(投0.3-0.5kg/㎡)、田螺(投8-10个/㎡),河蚌(放3-4个/㎡)等。既可净化水质,又能为小龙虾提供丰富的天然饵料。

事实上即便在严寒的冬季,合肥仍然会有一些餐厅在销售龙虾。这是由于经过十多年发展,小龙虾的市场日趋成熟,会有一些水产养殖企业在生产旺季将小龙虾冷冻起来,这种冷冻小龙虾采用极为先进的液氮冷冻锁鲜技术,使得肉质在12个月内仍可保持鲜美,目前主要出口日本、新加坡、俄罗斯等国家和欧盟等地区,欧洲市场90%的小龙虾来自中国。

一、收入

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江苏省淡水水产研究所所长潘建林

四、投放管理

但是由于近年来国内市场需求不断增大压缩出口空间、出口国准入条件不断提高、不良竞争等因素,不少龙虾出口企业转战国内市场,使得越来越多的国内消费者即便在冬季也能品尝到质优价廉的小龙虾。目前冻虾规格为456钱的市场售价在22元/斤。

小龙虾的收入主要来源于小龙虾的销售收益,当然虾稻养殖还有稻谷的收益,莲藕虾混养还有莲藕的收益,精养池还有草种的收益,虾蟹混养轮养的有螃蟹的收入等。但除了小龙虾的收益是变动的,其他基本是可预期的。

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泗洪县水产局局长陈冲

1、投放亲虾养殖模式
初次养殖的8月底至9月,往稻田的环形沟和田间沟中投放亲虾,每亩投放20kg-30kg,已养的稻田每亩投放5-10kg。亲虾投放前,环形沟和田间沟应移植40%-60%面积的飘浮植物。亲虾应从养殖场或天然水域挑选体质健壮,无病无伤,色泽好的小龙虾,挑选好的亲虾用不同颜色的塑料虾筐按雌雄分装,每筐上面放一层水草,保持潮湿,避免太阳直晒,运输时间应不超过10小时,运输时间越短越好。亲虾按雌、雄性比2-3:1投放。投放时将虾筐反复浸入水中2-3次,每次1-2分钟,使亲虾适应水温,然后投放在环形沟和田间沟中。
投放幼虾模式有两种,一是9-10月投放人工繁殖的虾苗,每亩投放规格为2-3cm的虾苗1.5万尾左右。二是在4-5月投放人工培育的幼虾,每亩投放规格为3-4cm的幼虾1万尾左右。

反季节养殖利润可观

小龙虾销售收入=产量X价格

近年来,我国克氏原螯虾养殖业发展非常迅猛,但由于产业兴起时间较短,国内尚缺乏系统的标准化生产技术体系。在开展良种选育工作的同时,迫切需要研究、集成、组装并试验示范具有区域特点的苗种规模化繁育、建康生态养殖、病害防治以及加工流通等关键技术,建立并形成完善的产业技术体系。“江苏省克氏原螯虾产业技术体系”项目由唐建清研究员申请,目前准备进入实施阶段。

五、饲养管理

冬季销售的鲜活龙虾主要来自温室大棚,为了获得养殖小龙虾更好的效益,满足市场需求,不少养殖户开始尝试大棚反季节养殖小龙虾,这种方式与大棚蔬菜的方式相似,都是通过人工保温防寒的措施来保持水体的温度,从而使小龙虾正常生长。

收入没上来,要么是产量没上去,要么是价格没卖好,产量和价格都没上去,那就收入更差了。

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江苏省淡水水产研究所副研究员、副主任许志强介绍
“项目总体思路、实施方案及各协作单位任务分工”

1、投饲
8月底投放的亲虾除自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草等天然饵料外,宜少量投喂动物性饲料,每日投喂量为亲虾总重的1%。12月前每月宜投一次水草,水草用量为150kg/亩。每周宜在田埂边的平台浅水处投喂一次动物性饲料,投喂量一般以虾总重量的2%-5%为宜,具体投喂量应根据气候和虾的摄食情况调整。
当水温低于12℃时,可不投喂。翌年3月份,当水温上升到16℃以上,每个月投二次水草,水草用量为100kg/亩-150kg/亩,每周投喂一次动物性饲料,用量为0.5kg/亩-1.0kg/亩。每日傍晚还应投喂1次人工饲料,投喂量为稻田存虾重量的1%-4%。可用的饲料有饼粕、麸皮、米糠、豆渣等。
2、施肥
亲虾或虾苗投放前施足底肥,一次性投施腐熟农家肥(猪、牛、鸡粪)100-200kg/亩。追施腐熟农家肥用量为50kg/亩-100kg/亩。在稻田小龙虾养殖过程中可全程使用酵素菌虾蟹专用肥。施用前,用水浸泡30分钟以上,每次3kg/亩,每月施用3次,保持水质透明度35厘米。

通过大棚来养殖小龙虾,可以实现小龙虾反季节养殖,也使小龙虾在非常规上市季节可以向市场供应,从而获得比平时更高的销售价格,提升收入。目前安徽本土大棚养殖小龙虾的企业很少,其冬虾456钱规格的每斤售价可达到39元。

(一)价格
1.影响价格的因素

根据当前克氏原螯虾产业发展现状和科技需求,已初步确定研究方向5个,对应设置5个创新团队:
1、克氏原螯虾种质创新与苗种繁育:执行专家许志强(江苏省淡水水产研究所,副研究员);
2、克氏原螯虾稻田生态养殖:执行专家张家宏(江苏里下河地区农业科学研究所,研究员);
3、克氏原螯虾病害防控:执行专家薛晖(江苏省淡水水产研究所,研究员级高工);
4、克氏原螯虾营养与饲料:执行专家王爱民(盐城工学院,教授);
5、克氏原螯虾加工流通与质量控制:执行专家诸永志(江苏省农业科学院,研究员)。

六、巡查与调控水深

整体上看,近年来小龙虾的市场销量节节攀升,价格稳中向好,加上小龙虾的生长周期最多不出半年,风险相对较低,越来越多的养殖户选择投身到小龙虾的养殖中来,使得整个行业在蓬勃发展的同时,也变得风险越来越大,我们在选择投身于小龙虾养殖的同时,也一定要清醒的认识到这一点。

1)市场小龙虾的市场价格是有规律可循的。从历史价格来看,每年稻虾大上市及螃蟹大上市季节,价格最低。前者时间段为5月中旬至六月上旬,后者时间段为9月下旬至十一月上旬。其他时间段价格相对要高很多。

根据项目需求,在省内克氏原螯虾主产区建设试验示范基地6个,对项目所形成的新品种、高效生态养殖技术、营养调控与饲料开发技术、资源与水生态调控技术、疫病诊断与防控以及质量安全与加工流通等技术成果进行示范推广。
1、江苏龙飞湖生态农业发展有限公司:虾蟹混养技术试验示范;
2、江苏虹州农业发展有限公司:稻田养殖及苗种繁育技术试验示范(苏北模式);
3、江苏王老二生态农业有限公司:稻田养殖技术试验示范(苏北模式);
4、江苏省湖西农场:稻田养殖技术试验示范、苗种繁育技术试验示范;
5、南京市浦口区林涛怀善家庭农场:稻田养殖、苗种繁育技术试验示范;
6、惠山区惠民家庭农场:苗种繁育及稻田养殖技术试验示范(苏南模式)。

11-12月保持田面水深30cm-50cm,随着气温的下降,逐渐加深水位至40cm-60cm。第二年的3月份水温回升时用调节水深的办法来控制水温,促使水温更适合小龙虾的生长。调控的方法是:睛天有太阳时,水可浅些,让太阳晒水以便水温尽快回升;阴雨天或寒冷天气,水应深些,以免水温下降。

2)规格市场有分级卖的,如两虾、7~9钱虾、5~7钱虾、3~5钱虾、虾苗、库虾等,也有打统货的。一般乡镇虾贩收统货的多,大型交易市场分级卖的为主体。总体而言,规格越大,价格越高。

为江苏省小龙虾养殖能更快更好发展,项目未来工作重点将投入到种质创新与苗种繁育、稻田生态养殖、病害防控、营养与饲料和加工流通与质量控制,并设定2018年度总体考核指标及经费预算。

七、水稻栽培

3)质量小龙虾最注重质量了,青壳白肚肉多鲜亮活力强的价格高,铁壳虾价格差,黑壳身脏无肉价格低,无活力及死虾价格最低,甚至无人要。

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江苏省淡水水产研究所副处长管芸

1、水稻品种选择
养虾稻田一般只种一季中稻,水稻品种要选择叶片开张角度小,抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的紧穗型品种。
2、稻田整地
稻田整理时,田间如存有大量小龙虾,为保证小龙虾不受影响,建议采用稻田免耕抛秧技术和围埂方法。
3、施肥
施足底肥,每亩施用生物有机肥40kg,严禁使用对小龙虾有害的化肥,如氨水和碳酸氢铵等。
4、秧苗移植
秧苗一般在6月中旬开始移植,采取浅水栽插,条栽与边行密植相结合的方法,养虾稻田宜推迟10天左右。无论是采用抛秧法还是常规栽秧,都要充分发挥宽行稀植和边坡优势技术,移植密度以30cm×15cm为宜,以确保小龙虾生活环境通风透气性能好。
5、水位控制
稻田水位控制基本原则是:平时水沿堤,晒田水位低,虾沟为保障,确保不伤虾。3月控制在30cm左右;4月中旬以后逐渐提高至50-60cm;越冬期前的10-11月份控制在30cm左右;越冬期间适当提高水位进行保温,控制在40-50cm。
6、科学晒田
晒田总体要求是轻晒或短期晒,即晒田时,使田块中间不陷脚,田边表土不裂缝和发白。田晒好后,应及时恢复原水位,尽可能不要晒得太久,以免导致环沟小龙虾密度因长时间过大而产生不利影响。

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优质大规格小龙虾

财务专家管芸副所长介绍“省体系经费管理及使用制度”。未来项目经费使用一律报账制管理,专款专用,专项核算,规范管理,不得截留或挪用。随后开始签订项目(二级)任务书。

八、收获上市

4)数量一次性出产数量越少,虾贩越不重视,价格给得也越低。反之,你出产的数量越大,在市场中越有影响力,虾贩给你的价格相对要高些。

聚“焦点问题”--新老养殖户如何走出小龙虾养殖困境!

1、成虾捕捞
(1)捕捞时间。第一季捕捞时间从4月中旬开始,到5月中下旬结束。第二季捕捞时间从8月上旬开始,到9月底结束。
(2)捕捞工具。捕捞工具主要是地笼。地笼网眼规格应为2.5-3.0cm,保证成虾被捕捞,幼虾能通过网眼跑掉。成虾规格宜控制在30g/尾以上。
(3)捕捞方法。虾稻共作模式中,成虾捕捞时间至为关键,为延长小龙虾生长时间,提高小龙虾规格,提升小龙虾产品质量,一般要求小龙虾达到最佳规格后开始起捕。
采用网目2.5-3.0cm的大网口地笼进行捕捞。开始捕捞时,不需排水,直接将虾笼布放于稻田及虾沟之内,隔几天转换一个地方,当捕获量渐少时,可将稻田中水排出,使小龙虾落入虾沟中,再集中于虾沟中放笼,直至捕不到商品小龙虾为止。在收虾笼时,应将捕获到的小龙虾进行挑选,将达到商品的小龙虾挑出,将幼虾马上放入稻田,并勿使幼虾挤压,避免弄伤虾体。

5)时间虾贩喜欢长期供货的养殖老板,出货的天数越长,你在虾贩心中的位置就越重,价格给的相对就要高。反之,一年出不到几天货,虾贩能杀你一次算一次,价格自然好不到那里去。

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小龙虾养殖经验交流会现场

九、幼虾补放

6)竞争同一县区,肯定不止一个虾贩,给出的价格肯定也不一样。因为虾贩各自的销售渠道、经营理念、市场把控、为人处事等各不相同,因此,同一质量规格,同一数量,给出的价格自然会不一样。

本次交流会聚集了泗洪县及周边地区近六十名养殖户来参加。在场的有养殖一两年的,也有养五六年的。不管养殖年限长短,在养殖过程中或多或少都会出现让人头疼的问题。本次交流会提供了一个非常好的平台,唐建清教授和各位经验丰富的养殖能手纷纷献策。

第一茬捕捞完后,根据稻田存留幼虾情况,每亩补放3-4cm幼虾1000-3000尾。幼虾从周边虾稻连作稻田或湖泊、沟渠中采集。挑选好的幼虾装入塑料虾筐,每筐装重不超过5kg,每筐上面放一层水草,保持潮湿,避免太阳直晒,运输时间应不超过1h(小时),运输时间越短越好。

2.提高价格的对策

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交流会现场

十、亲虾留存

1)生产安排针对市场两个时间段的低价格期,在生产安排上就要错开这个时间段将成虾上市,要么将规格养大提前上市,要么延后上市。生产上尽量安排其他高价时间段有虾可售。