三个优良猪品种:蕨麻猪、藏香猪、巴马香猪

作者:美高梅4858mgm    发布时间:2019-11-27 19:49     浏览次数 :

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  香猪为偶蹄目、野猪科、猪属,又名“迷你猪”,以体小早熟,肉味鲜而闻名全国,其肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。饲养管理较为粗放,原来多为散养,后随着农业的发展,对肥料的需要量增加,已逐渐改为圈养。下面小编为大家介绍一下什么是五指山香猪、藏香猪、版纳香猪。

1.香猪中的佼佼者——藏香猪

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五指山猪(Wuzhishanpig)因原产于海南省五指山区而得名。由于其体小、灵活、头尖长、体形似鼠,俗称“老鼠猪”。

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藏香猪又名琵琶猪,是我国唯一的高原、高寒放牧猪种。为适应野外环境,藏香猪形成了体格健壮、嘴尖头长、蹄细骨硬、善于奔跑、心肺功能特别发达等特点,具有极强的抗病力和抗寒力,耐粗养。藏香猪的肉在品质上有“六个最”,即:肉中氨基酸含量最高、微量元素含量最高、脂肪含量最低、猪肠最长、猪皮最薄、鬃毛最长。藏香猪腿部肌肉发达,胴体瘦肉比率高,皮薄、肉香,平均屠宰率为67.23%以上,瘦肉占胴体的51.94%,肉质高钙低脂,肥肉不腻,瘦肉不柴,内脏脆而有嚼劲,鲜嫩醇香。市场售价高,深受消费者喜爱,产品供不应求,养殖前景看好。

每天运动、听音乐,吃的是螺旋藻,还有专用的“猪厕所”,这种国内首家用螺旋藻喂养的天价猪肉今天从海南省澄迈县进京。其价格听上去也令人“惊叹”:顶级部位“梅肉”的价格高达每斤398元;即使最便宜的部位也要50多元一斤。

一、一般情况

  一、五指山香猪

2.香猪中的“名门贵族”——巴马香猪

这种“藻花香猪”的天价猪肉价格为何如此昂贵?据生产厂家介绍:猪种选自濒临灭绝并受国家重点保护的五指山香猪;全程饲喂的是获得国家专利的有机饲料,饲料中含螺旋藻、茉莉花、构树叶、昆虫等营养物质;生长全程无需使用任何抗生素,肉质胆固醇含量低并且散发清香。

中心产区及分布

  又称老鼠猪,主产于海南五指山区,是我国著名的小型猪种之一,是作为动物模型宝贵的原始素材。五指山香猪体型小,体质细致紧凑。头小稍长,鼻直长,嘴尖,耳小而薄,向后紧贴颈部,头型似老鼠,故称"老鼠猪"。其颈部紧凑,无下垂肉,背腰平直或稍凹。臀部肌肉不发达,腹部大而不下垂,后躯稍高于前躯。四肢细而结实,蹄坚硬,多呈蜡黄色,蹄壁稍长而倾斜,蹄后垂部较低。毛色大多是黑背白肚,少数为全黑色,嘴粉白色。鬃毛延伸到经部后缘,长度为7~10厘米,向两侧分倒,呈黑色或棕色。

巴马香猪,外貌清秀,个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要为:两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,额头有白线或倒三角形白斑。俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。巴马香猪小猪被毛稀疏、细、有光泽,皮肤红润细腻;成年猪被毛较长,似野猪。巴马香猪极耐粗饲,适应性和抗病能力强;成年猪体重35~45公斤。8~10公斤仔猪屠宰率为61%,胴体瘦肉率59.36%,经产母猪年产两胎,平均每胎11.5头,断奶育成率95%以上。肉质特点:皮薄肉细,鲜香无腥膻味,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。

被誉为拥有天价猪肉的藻花香猪从出生到出栏,饲养周期是普通猪的两倍以上。香猪每天要运动、听音乐、果林放养,有专用的“猪厕所”,通过放养,充分吸收当地水土中的硒元素,因此其肉质中也含有大量硒元素。

主要分布于海南省中南部地区的东方、白沙、保亭、五指山、乐东、三亚、琼中等市县少数民族居住的山区。根据2006年底的调查,在海口市的海南五指山猪原种场和保亭县的少数村落也饲养有五指山猪。

  成年母猪体重30~35千克,体高35~45厘米,体长50-70厘米,胸围67厘米,乳头5~6对,窝产仔6~8对。性成熟早,小母猪断乳后1个月有发情征状,3~4月龄初配。头胎产仔4头,经产仔6~8头。小公猪1~1.5月龄有性行为,当地不留公猪,即小公猪性成熟配种后就宰杀,五指山香猪是烤全猪、实验的良好材料。

3.草原人参猪——蕨麻猪

目前,这种“天价猪肉”已经摆上京深海鲜市场的货柜,能否获得北京市民的青睐?有待市场检验。

产区自然生态条件

  二、藏香猪

蕨麻猪是甘肃省岷县的特色猪种,因其采食蕨麻、野草以及独特的野生放养方式而得名。该猪体型较小,毛色纯黑者少,四肢、腹部、背腰多为白色,被毛粗密而长,冬生棕色绒毛,鬃长而坚韧,仔猪常带有棕黄色纵行条纹,随日龄增长,逐渐自行消失。头窄长,呈锥形,嘴长而尖,犬齿发达,耳小直立。颈和身体较短,胸较狭窄,背腰平直或微躬,后躯略高,臀窄而倾斜,四肢健壮,膝短有力,蹄小坚实。产区属高原气候,高寒阴湿,养猪以放牧为主,主要以蕨麻、车前子、野胡萝卜等为食。从而形成该猪体质结实健壮,抗寒冷,耐粗放,不惧暴晒和雨雪侵害,性野,行动敏捷,善于跳墙的特点。该猪皮薄肉嫩,微黏不腻、肉色微红、味道细腻。其独特的肉质,除鲜用外,还是制作腊肉、火腿的上好原料。蕨麻猪虽价格高于一般猪肉一倍多,但仍供不应求,已成为都市人餐桌上较具特色的肉食品之一,颇受商家青睐。

产区位于北纬18o38’~19o02’、东经108o36’~109o44’,区内山岭绵延,丘陵起伏,海拔相对较高。属热带雨林气候,年平均气温22.4℃,终年无霜雪;年降水量1800~2000mm,相对湿度84%;年平均日照时数2000h左右。产区有丰富的水资源,土地组成以中酸性喷出岩为主,土壤肥沃,适于热带和亚热带植物生长,饲料作物主要有木薯、甘薯、玉米等,其种植面积和产量较低,饲料原料生产和供应不足。

  藏香猪主要分布在西藏、青海等地的高原地区,又叫琵琶猪、蕨麻猪等。

二、品种来源与变化

  体型小,嘴筒长、直,呈锥形;额面窄,前额列鼻盘之间皱纹少,不明显。两耳向两侧平伸,躯体相对较短,胸也较窄,背腰平直或稍凸,腹部较平,后躯较前躯高,臀部倾斜。四肢粗壮,蹄质坚

品种形成

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